Sabayón

Propuesta dulce de Febrero de Whole Kitchen.

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un postre de la cocina italiana: Sabayón.

Hola a tod@s, esta es la primera receta del Círculo Whole Kitchen que me toca hacer.

No puedo decir que me encante el Sabayón, pero a la mayoría de las personas sí les gusta. Así que quise darle otra oportunidad a este postre tan popular y decidí hacerlo con mi bebida favorita: Vermouth, yo usé Martini Bianco porque es el que más me gusta pero hay otras marcas.

  Si les gusta este postre no duden en hacerlo, porque es realmente sencillo, lo único que les puede pasar es que se cansen un poco de batir porque realmente lleva tiempo.

La receta que hice es la siguiente:

Ingredientes:

4 yemas

100g de azúcar

100ml de Vermouth blanco 

• Colocar las yemas y el azúcar en un bol de metal (porque va a ir a baño maría)
• Batir hasta lograr una una mezcla espesa y blanquecina.
• Agregar de a poco, sin parar de batir, la bebida.
• Llevar a Baño María, sin que el agua hierva, y seguir batiendo (es mejor que lo hagan con batidora eléctrica porque tarda)
• Batir hasta que la mezcla esté espumosa, yo tardé aproximadamente 20 minutos (es muy parecido a cuando hacemos un bizcochuelo y batimos los huevos con el azúcar a punto letra)
• Deben utilizarlo lo más pronto posible, pueden servirlo con frutas ó galletitas.

Saludos, V. Cake.